O Tocantins, conhecido por sua biodiversidade e riqueza natural, destaca-se no cenário nacional como um dos principais polos de produção de pescado, ocupando atualmente o 18º lugar no ranking brasileiro. Um dos protagonistas desse crescimento é o tambaqui, peixe amazônico que domina a cadeia produtiva local, representando 48% do volume total de produção no Estado.
De acordo com o Instituto de Desenvolvimento Rural do Tocantins (Ruraltins), além do tambaqui, os híbridos tambacu e tambatinga somam 34% da produção, enquanto o pintado e seus híbridos representam cerca de 10,5%. Essa diversificação reflete o potencial do Estado em expandir ainda mais sua influência no setor aquícola, com projeções de estar entre os cinco maiores produtores do país até 2027.
Cadeia produtiva estruturada
Segundo Thiago Tardivo, diretor de Desenvolvimento da Aquicultura da Secretaria da Pesca e Aquicultura (Sepea), o tambaqui não é apenas o mais produzido, mas também o mais desenvolvido dentro da cadeia produtiva tocantinense.
“O Tocantins possui uma estrutura consolidada de produção de alevinos, exportando para estados vizinhos. A produção em viveiros e barramentos é significativa, e contamos com quatro agroindústrias especializadas nessa espécie“, destaca.
Foto: Thiago Tardivo
Além disso, Tardivo reforça a importância dos peixes redondos, como o tambacu e a tambatinga, que juntos compõem mais de 80% da produção estadual, consolidando o Tocantins como referência na aquicultura nacional.
As qualidades do tambaqui
O tambaqui, cujo nome científico é Colossoma macropomum, é um peixe amazônico reconhecido por seu formato arredondado e mancha escura na região abdominal. Rico em ômega 3, proteínas e minerais, ele oferece diversos benefícios à saúde, como:
- Proteção cardiovascular.
- Prevenção de doenças neurodegenerativas.
- Suporte à saúde da tireoide.
- Energia para atividades físicas.
- Propriedades anti-inflamatórias.
Sua carne, levemente adocicada, também é aliada em dietas de emagrecimento saudável, sendo altamente nutritiva e versátil na culinária.
O tambaqui na mesa dos tocantinenses
Na gastronomia, o tambaqui é sinônimo de criatividade e sabor. Assado, frito ou ensopado, ele se adapta a diferentes preparos, desde receitas simples, com sal e limão, até pratos elaborados, que realçam sua textura e sabor únicos.
Com o crescimento da produção e o fortalecimento da cadeia produtiva, o tambaqui reafirma seu papel como símbolo do Tocantins, levando o sabor e a qualidade da aquicultura local para além das fronteiras do Estado.
Por: Warley Costa / Porta Imediato.
