A chegada da temporada do caju no Tocantins é um momento de celebração, tanto para os moradores quanto para os visitantes. Entre os meses de agosto e outubro, os cajueiros locais ficam repletos de frutos suculentos, oferecendo uma experiência gastronômica única. Seja em quintais ou espalhados pelas ruas, é comum ver cajueiros carregados arredores de Araguaína, reforçando a popularidade dessa fruta.
Com um clima tropical e solo favorável, o Tocantins é um ambiente perfeito para o cultivo do cajueiro. Além de seu sabor inigualável, o caju também se destaca pelos inúmeros benefícios à saúde, conforme explicado pela nutricionista Ana Cristina. A seguir, estão os principais:
- Fonte de Nutrientes Essenciais: Rico em vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, e vitamina K, importante para a saúde dos ossos e a coagulação sanguínea.
- Poderosos Antioxidantes: Contém flavonoides e carotenoides, que combatem os radicais livres e ajudam a prevenir doenças crônicas e o envelhecimento precoce.
- Rico em Minerais: O caju oferece magnésio, essencial para o sistema nervoso e muscular, e cobre, que auxilia na absorção de ferro e na formação de colágeno.
- Benefícios Cardiovasculares: Com baixo teor de gordura saturada e alta quantidade de fibras, o caju é uma opção saudável para quem busca controlar o colesterol e proteger o coração.
- Energia Sustentada: Os carboidratos presentes no caju fornecem energia duradoura, sendo ideais para lanches nutritivos e que mantêm a disposição ao longo do dia.
- Saúde da Pele: A vitamina C, aliada aos antioxidantes, promove a produção de colágeno e protege a pele contra os efeitos do sol e da poluição.
Durante a safra, além de saborear o caju in natura ou em receitas típicas, os consumidores podem se beneficiar de suas propriedades nutritivas. A nutricionista Ana Cristina ressalta que a inclusão equilibrada do caju na dieta é uma forma saborosa e saudável de aproveitar o melhor que a natureza do Tocantins tem a oferecer.
Essa temporada, mais do que uma oportunidade de saborear uma das frutas mais icônicas da região, é uma celebração de bem-estar e vitalidade, diretamente do coração do Tocantins.
