A panela de pressão é um item comum no dia a dia, presente em residências, restaurantes e instituições. Sua principal função é cozinhar alimentos usando alta pressão interna. Para garantir a segurança dos consumidores, o Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia (Inmetro) exige que todas as panelas de pressão sejam certificadas e tenham o Selo de Identificação da Conformidade, assegurando que o produto atende aos requisitos mínimos de segurança. Desde mais de dez anos, é obrigatório que todas as panelas de pressão produzidas e comercializadas no Brasil possuam o Selo Inmetro.
Melhorias na Fabricação
Os fabricantes estão investindo em panelas mais seguras, utilizando alumínio reforçado, tampas externas, anéis de silicone e válvulas de controle de pressão. Porém, é essencial que o consumidor verifique o Selo Inmetro ao comprar a panela. “O Selo Inmetro indica que a panela passou por testes de segurança conforme normas técnicas brasileiras. Sem esses requisitos, a panela pode ser perigosa”, explica Jerônimo Júnior, presidente da Agência de Metrologia. Além disso, é importante exigir a nota fiscal na compra.
Válvulas: Substituição a Cada Cinco Anos
As panelas de pressão passam por cerca de trinta testes laboratoriais, incluindo resistência dos cabos, testes hidrostáticos e de envelhecimento dos anéis de vedação. Muitos acidentes ocorrem devido ao entupimento das válvulas, que devem ser substituídas a cada cinco anos. “A válvula tem validade de cinco anos e deve ser trocada após esse período”, afirma Bruno Santana, técnico da área de qualidade da AEM. O acúmulo de resíduos na válvula pode causar entupimento, impedindo a saída de ar e comprometendo a segurança.
Esse tipo de acidente é mais comum do que se imagina, e com frequência acontece quando a válvula de pressão do vapor está obstruída. Até julho de 2023, foram registrados cerca de 1.200 casos por ano no Brasil, conforme levantamento feito pela Associação Brasileira de Proteção dos Consumidores (Proteste).
Cuidados para Evitar Acidentes
- Verificação Regular: Inspecione a borracha, o pino de pressão e a tampa da panela. Troque qualquer peça que apresente rachaduras, desgaste ou sinais de envelhecimento.
- Limpeza: Mantenha a válvula de segurança limpa e desobstruída.
- Capacidade Adequada: Não encha demais a panela para evitar entupimentos na válvula de segurança.
- Uso Correto: Nunca abra a panela sem que todo o ar tenha sido expelido. Se notar qualquer problema durante o cozimento, desligue o fogo e libere o ar com cuidado.
- Substituições Regulares: Troque o anel de borracha sempre que apresentar danos e substitua a válvula a cada cinco anos, preferencialmente em representantes autorizados.
Seguir essas recomendações garante o uso seguro da panela de pressão, prevenindo acidentes e mantendo a qualidade do cozimento.
